گل گندم با نام علمی (Centaurea Cyanus) از گیاهان دارویی یک یا دوساله است که دارای ساقه منشعب و به ارتفاع ۱۰_۶۰ سانتیمتر است. ساقه این گیاه سبز مایل به سفید است، گل‌های این گیاه اغلب آبی پر رنگ هستند. بیشتر در مزارع گندم و غلات می‌روید و به همین علت به گل گندم معروف است،
پراکنش جغرافیایی:
محل رویش این گیاه در در آسیای مرکزی و جنوب غرب آسیاو اروپا می‌باشد و همچنین در نواحی شمالی ایران منطقه اطراف تهران ،خراسان،کردستان و بلوچستان می‌روید، در آذربایجان هم در هر زمین بایری می‌توان این گیاه را مشاهده نمود.
ترکیبات و مواد موثره:
گل‌های این گیاه دارای تانن، مواد مومی ، لیزاب و مقداری پتاس، منگنز و اسید فسفریک می باشد.
خواص و اثرات درمانی:
- گل‌های این گیاه مدر است و برای سرماخوردگی، رفع سرفه و بیماری‌های سینه مفید می باشد،
- گل گندم دارای طبع گرم و خشک می باشد.